В качестве специи используются нераскрытые бутоны цветков гвоздичного дерева. Гвоздика душистая относится к самым древним специям. Имеет острый вкус и типичный запах, поэтому используется в парфюмерии.
В еду она добавляется в ограниченном количестве. При мариновании и консервировании без нее не обходятся. Когда используется много пряностей, гвоздика должна составлять 1/5 от общего количества специй.
При лечении употребляется молотая гвоздика, при приготовлении мяса и мариновании овощей – целая.
Гвоздика благоприятно влияет на печень и желудочно-кишечный тракт.
Рецепт для гипертоников
Смолоть на кофемолке душистую гвоздику и в промежутках между едой принимать 5 раз в день на кончике ножа. Делать это вплоть до исчезновения признаков болезни.
От головной боли
Настоять гвоздику на водке и втирать верхний слой настойки в затылок, виски, центр ладони и ступни.
50 г гвоздики перемолоть, залить водкой, настоять 7 дней, не процеживать.
Prjanaja gvozdika
|
