| |
|
Калории не виноваты в том, что мы не худеем
|
Стройность стала синонимом успешности в личной и профессиональной жизни современного человека. А подсчет калорий - такой же признаком новой культуры, как и посещение модерновых выставок. Однако статистика свидетельствует, что лишь 5% из тех, кто хочет приблизиться к идеалу мировых подиумов методом подсчета калорий и их ограничений, достигают успехов.
Сдача же продолжают мечтать годами или впадают в большую депрессию. В свое время молодой француз Мишель Монтиньяк, тогда работник фармацевтической индустрии, попробовал избавиться чрезмерной массы тела именно по принципу традиционной диєтологии: "считай и голодай". Однако мужская нетерпимость ко всяческим ограничениям в удовлетворениях, умноженная на отсутствие ожидаемого результата как такого, сделали свое доброе дело - Мишель Монтиньяк решил искать собственный путь к похудению.
А поскольку вспыльчивые да еще и голодные мужчины всегда способные на революцию - такая действительно состоялась в диетологии после решения Монтиньяка ею заняться вплотную. На основе доступных медицинских документов и исследований он разработал оригинальный метод похудения, который базируется на концепции гликемичних индексов, о которых тогда было известно очень мало. Первым, на ком была испытана новая методика, стал сам Мишель Монтиньяк.
Он довел эффективность собственного метода тем, что за 3 месяца "снял" свыше 13 килограммов. И это при потому, что он не придерживался низкокалорийных диет и употреблял любимые кушанья. Чтобы поделиться собственным открытием, М.Монтиньяк начал выдавать книги, которые расходились миллионными накладами (свыше 20 книг двумя десятками языков увидели мир в 40 странах) и стали бестселлерами.
А Монтиньяк против!
Традиционная диєтология, считает Мишель Монтиньяк, рассматривает человеческий организм как печь, которая сжигает столько калорий, сколько нужно для того, лишь бы двигаться, греться, разговаривать и т.п., а сдачу неиспользованных калорий откладывает о запасе.
И, дескать, если "печь" недозагружать топливом, т.е. калориями, организм будет получать необходимую энергию с тех самых злополучних запасов, которые нам так мешают жить. Ни - возражает диетолог-революционер. Иначе, чему такая логика не помогает тем, кто ограничивает свой дневной пищевой рацион одним "пустым" гамбургером?
Ответ на этот вопрос дает теория Монтиньяка, выстроенная на основе анализа обмена веществ человека. Так вот, Мишель Монтиньяк утверждает, что наш организм ведет себя, извините за сравнение, как собака - даже тогда, когда он практически падает из ног от голода, он не может преодолеть инстинкта борьбы за выживание и закапывает часть продовольствий о запасе.
И вдобавок всасывание разных ингредиентов пищи в кишечнике зависит от периода пор, поры года и даже от химического состава продуктов, которые вы употребляете одновременно.
Поэтому Мишель Монтиньяк считает, что теория о калориях - не что другое, как ошибочная, упрощенная к примитиву и даже опасная гипотеза, которая не имеет под собой научной подпочвы. И тот, кто подвергнулся на ее соблазна, не только ощущает себя жертвой обмана и заложником неестественного способа существования, а таким есть на самом деле.
Вместе с тем французский диетолог предлагает метод, который помогает людям похудеть и вместе с тем получать удовлетворение от жизни. Этот метод получил название "французской диеты", которая якнайточнише отображает менталитет известной наций. С одной стороны, соотечественники Д'артаньяна прославляются своей страстью к гастрономическим удовлетворениям и гордятся своей изысканной кухней, с другого - французы и француженки являются эталоном стройности и элегантности.
К чему призывает "французская диета"?
Во-первых, ее разработчик утверждает, что причина ожирения - прежде всего нарушения обмена веществ, обусловленное слабостью поджелудочной железы. Ведь каждое употребление пищи сопровождается увеличением содержимого глюкозы в крови - поджелудочная железа вынуждена вырабатывать инсулин, чтобы снизить этот уровень.
Если пищевой рацион несбалансированный, а поджелудочная железа и без того не справляется со своими обязанностями, тогда инсулин "загоняет" глюкозу в депо печени, мышц, другие ткани, создавая запасы излишков жира.
Во-вторых, следует учитывать, что каждый продукт имеет свой гликемичний индекс - показатель, который характеризует способность углеводов, которые содержатся в том или поэтому продукте, повышать уровень сахара в крови. Так вот, чтобы похудеть, следует употреблять "правильные" продукты, а именно - с низким гликемичним индексом, а "неправильных" избегать.
В-третьих, гликемичний индекс способен повышаться вследствие термической, а особенно технологической обработки - поэтому приверженцам стройной талии следует употреблять натуральную пищу, а не хлестать газированные напитки или налегать на чипси.
Еще одним ориентиром "правильности" продукта есть содержимое в нем по возможности большего количества белка и клетчатки. Например, соя имеет низкий гликемичний индекс - 15, а картофель - аж 50. Не удивительно, что к разряду "неправильных" продуктов попали сахар, кукуруза, хлеб (кроме выпеченного из муки грубого помола), варенные морковь и свекла, газированные сладкие напитки и соки промышленного производства, кетчуп и майонез, крепкие алкогольные напитки.
Еще одно правило французской диеты - сырые фрукты можно есть лишь натощак (не раньше как за 15 мин к основному употреблению пищи) и, если это возможно, не чистить их, чтобы сохранить как можно больше клетчатки, которые содержится в кожуре.
А вот пить натощак или непосредственно перед употреблением пищи революционная диета не рекомендует. Если уже так не терпится что-то выпить, можно сделать это не раньше, как вы съедите половину завтрака или обода.
Успех плюс удовлетворения
И "железным" правилом диеты Монтиньяка есть суровый запрет пропускать пусть один из обычных употреблений пищи (а их должны быть не меньше 4-5 в течение дня). Словом, организм не будет делать запасы, если не будет ощущать голода и будет уверенным в потому, что о нем позаботятся.
Завтрак съешь сам, ободом поделились с другом, а ужин врагу не отдавай - оставь чуточку себе (легкий ужин организма, который худеет, отнюдь не помешает).
Не следует чрезмерно мудрствовать над меню ужина или обода - объединение продуктов может быть в двух вариантах. Билково-липидний (мясо или рыба с овощами, которые имеют гликемичний индекс низший 35) или же билково-вуглеводний (овоще с гликемичним индексом до 50, рыба, морепродукти, масло).
И главное - не спешите. Период похудения может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев, вдоль которых вы можете избавиться лишь 4-5 кг.
Но же ждать не так уже и тяжело - вы не ощущаете постоянного голода и не стараетесь вычеркнуть из памяти свои вкусы, вы просто приближаетесь к той заветной точке, когда ваша поджелудочная железа отдохнет от перегрузки "неправильными" продуктами, восстановит свою бывшую силу и нормализует свою деятельность. И тогда осуществится и ваша заветная мечта - вы комфортно и уверенно нормализуете свою массу тела.
Гарантию того, что это навсегда, дадут вам здоровая поджелудочная железа и отрегулированный обмен веществ. Комфортно, так как французская диета чрезвычайно гуманная и дает возможность делать приятные отклонения наподобие кусочка тортика или даже жаренной картопельки. Главное - научиться это делать правильно. Как именно - подскажут рекомендации Монтиньяка.
Кстати, такая приятная диета может стать обычным способом питания, если вы того захотите. А захотеть могут и те, кто еще не имеет хлопоты с лишними килограммами. Если вы не задумываетесь об "неправильности" отдельных продуктов вашего рациона, это означает, что вы страдаете от самоуверенности и убежденные, что никогда не попадете к категории толстяков. Но же и в них все начиналось из такой само самоуверенности.
"Я никому не говорю: ешьте меньше, я советую есть другое", - подытоживает свою теорию Мишель Монтиньяк. Действительно, еще Гиппократ твердил, что пища - наилучшее лекарство. Похоже, человечество начало забывать эту мудрость. Французы, наверное, начали ее припоминать.
Kalorii ne vinovaty v tom, chto my ne hudeem
|
|
|
